今天给各位分享扇子骨怎么做菜的知识，其中也会对扇子骨做菜可以叫什么菜名进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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猪扇子骨的做法大全
1、材料准备：创特扇子骨、生抽、蚝油、蒜薹、大蒜、红辣椒、孜然颗粒、椒盐粉、十三香等。将买来的创特扇子骨带包装在流水下自然解冻后用清水稍微冲洗一下，去除表面的腌制汁，然后用厨房纸将水分吸干，将蒜薹切段，红辣椒切成圈备用。
2、解冻：自然解冻、带包冲水解冻（不能破包） 炸制：把扇子骨放入热油锅中（六成油温约160 ℃）炸熟取出放入盘中待用，面包糠炸制金黄 备用。 炒制：锅中留少许油，加面包糠、葱花、红椒末煸香，同时下入椒盐粉翻炒均匀盖在扇子骨上面即可。
3、猪扇骨汤 猪扇骨清洗切片。锅中倒进水，待水滚沸后，倒进猪扇骨绰水，捞起来。党参清洗切段儿，枸杞清洗。另锅盛凉水，倒进刚刚捞起来的猪扇骨，放进党参、枸杞，一同煲两个小时。熄火前五分钟倒进一勺醋。添加适量盐调料。补钙补锌美味可口的猪扇骨汤便制成了。
如何在家制作出正宗的孜然扇子骨?
1、叉子 制作步骤：排骨处理：将猪肋排清洗干净，用刀在肋骨之间切开，但不要切断，使其成为扇形。如果有多余的脂肪，可以用刀切除。腌制：在一个大碗中，加入切碎的大蒜、姜末、孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽（如果使用）、蜂蜜和白醋，搅拌均匀制成腌料。
2、准备扇子骨：将猪肋骨清洗干净，用刀在骨头两侧划几刀，帮助入味。然后将肋骨切成适当大小的块。腌制：在扇子骨中加入适量的生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、白糖、盐、胡椒粉，充分搅拌均匀，让每一块扇子骨都裹上调料。腌制时间至少30分钟，时间越长味道越入味。烤箱预热：将烤箱预热至200度左右。
3、腌制扇子骨：将扇子骨放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，然后加入切好的大蒜末和生姜末，搅拌均匀后腌制20分钟，让扇子骨充分吸收调味料的味道。炒制孜然粉：在锅中加入适量的食用油，油热后加入孜然粉和辣椒粉，小火慢慢炒香，直到散发出浓郁的香味。
4、准备扇子骨：将扇子骨清洗干净，用刀背轻轻敲打几下，使骨头与肉之间稍微松动，有助于入味和烹饪时加热均匀。腌制：在一个大碗中，将孜然粉、辣椒粉、大蒜末、生姜末、葱花、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽酱油、老抽酱油（如果使用）、白糖和少量食用油混合均匀，制成腌料。
5、腌制：将孜然粉、盐、生抽、老抽、料酒、姜蒜末等调料混合均匀，涂抹在扇子骨上，使其充分吸收味道。腌制时间最好在2小时以上，以便扇子骨更好地吸收调料的味道。烤制：将腌制好的扇子骨放入烤箱，设置适当的温度和时间。烤制过程中要定期翻面，以免烤焦。
有哪些做红烧扇子骨的技巧和教程值得分享?
1、g. 加水炖煮：加入足够的清水，水量要能覆盖扇子骨。h. 加香料：放入八角、桂皮等香料，增加香气。i. 转小火慢炖：大火烧开后转小火，慢慢炖煮至扇子骨肉质酥软，汤汁浓稠。j. 收汁出锅：待扇子骨炖至入味，汤汁收紧，即可出锅装盘。
2、烹饪技巧：(1) 红烧前的炒糖 是关键步骤，要用小火慢慢炒化冰糖或白糖，直至颜 变成深红 ，这样可以给扇子骨上 ，同时增加菜肴的香味和光泽。(2) 在炖煮扇子骨时，可以先用大火烧开，然后转小火慢炖，这样可以使肉质更加鲜嫩入味。
3、汆烫：将处理好的扇子骨放入沸水中汆烫，去除血沫和杂质，这样可以使汤汁更加清澈。记得加入一些料酒，可以去除腥味。炒糖 ：红烧菜肴的关键在于炒制糖 ，需要控制好火候。用小火将糖和少量油炒至糖融化并开始变 ，但不要炒焦，否则会有苦味。
4、准备扇子骨：将猪扇子骨清洗干净，用刀背轻轻敲打排骨，使其松软，便于入味。汆烫处理：在锅中加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，将扇子骨放入水中大火煮沸，去除血沫和杂质。捞出冲洗：将煮过的扇子骨捞出，用清水冲洗干净，去除残留的血沫。
5、在烹饪过程中，要注意火候的控制，糖 的炒制不宜过火，以免苦涩；炖煮时要保持小火，使扇子骨更加入味。此外，可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、花椒等，增加风味。
6、选材：选择新鲜的扇子骨，最好是带有一定脂肪的部位，因为脂肪可以在烹饪过程中增加肉的香味和口感。准备工作：将扇子骨清洗干净，剁成适当大小的块状。为了去除血水和腥味，可以先将扇子骨放入冷水中，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，再煮5-10分钟。
扇子骨如何炒?
锅烧热，放盐炒，用量是70~80克。盐炒热后放花椒（碗里的一半用量即可），花椒炒出香味关火。把骨头放在一个干净的容器中（骨头不要洗，不要沾生水），把热盐均匀涂沫在骨头上，最上面倒上白酒。用盖盖起来，用重物压着。腌一天，取出。
将买来的创特扇子骨带包装在流水下自然解冻后用清水稍微冲洗一下，去除表面的腌制汁，然后用厨房纸将水分吸干，将蒜薹切段，红辣椒切成圈备用。起锅烧油，扇子骨油温六成热下锅炸，炸至金黄后，捞出沥油，锅中留下少许油。
准备工作：扇子骨洗净，切成大小适中的块，用料酒和少量盐腌制15分钟。干辣椒剪成小段，蒜瓣和生姜切片备用。 炸制：将腌制好的扇子骨均匀裹上淀粉。锅中倒入足够的植物油，烧至6成热（约180C），放入扇子骨，中火炸至金黄 ，捞出沥干油分。
酷辣筒子骨的做法 1将筒子骨洗净，锅内水烧开，放入料酒姜筒子骨同煮，焯去血水后捞出2焯过的筒子骨装盆，与七姊妹辣椒胡椒粉，薄盐一起搅拌一下，放入蒸锅中，开大火蒸3待锅中水沸腾后转小火。
把买来的扇子骨剁成两半，清洗干净后，倒入生抽，酱油，料酒，芝麻油，蚝油抓拌均匀，腌制十分钟。锅里倒入适量花生油，再加几粒冰糖，炒出焦糖 后，把腌好的扇子骨倒入锅中，翻炒至上 。
斩好的猪扇骨用温水洗净，放入冷水中冲去血水（切勿焯水）沥干。加盐4g、生抽10g、酱油2g、生粉适量拌匀上浆，放入冰箱中冷藏腌制4小时，以便入味。干辣椒切成节，老姜切成姜片，大蒜籽切成碎状，香葱切成葱花。
油炸扇子骨的做法
放入扇子骨、排骨，倒入香脆炸鸡粉、料酒、清水，抓匀腌制1小时。倒入食用油，大火烧至六成热。放入腌制好的排骨。转中火，炸至两面金黄。盛出即可食用。
椒盐扇子骨油炸版的做法步骤：扇子骨每扇竖切，一分为二或一分为三，加入料酒、盐、十三香、生抽、蚝油、淀粉、姜片抓匀腌制2小时。
食材：猪里脊肉2200克、鸡蛋50克、小麦面粉30克、淀粉(玉米)10克、盐2克、椒盐15克、花生油50克。鸡蛋打匀，然后把里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中。鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆。
姜 片 小葱 2根 干辣椒粉 适量 香辣扇子骨的做法 扇子骨洗净，放入姜，葱，盐，香料粉，料酒，酱油盖上保鲜膜密封腌制一晚上最少10个小时气温低可以常温下放置，气温高就放入冰箱 将姜蒜切碎 锅中放油烧。
做法：将其宁乡土猪扇子骨带肉取下，切成小块，将肉厚部分打好花刀备用。在锅中放入适当植物油，油烧至八成，放入扇子骨用小火慢慢炸制。炸制的过程中最关键的是把握好温度，确保其酥而不焦，金黄香脆。确保每根扇子骨都炸好之后，将其捞出一旁等油滤干备用。
怎么做香辣扇子骨好吃
食材：扇子骨500克，红椒、洋葱、青椒各一个，淀粉、生姜、蒜泥、干辣椒各适量、鸡精、白糖、孜然粉、白芝麻、葱花适量。将洋葱切丝切成颗粒状，将红椒切丝也切成颗粒状，青椒也是一样切成颗粒状备用。开火烧水，水开后下入扇子骨焯水，煮制一分钟即可捞出。
香辣扇子骨的做法：首先将扇子骨洗净，然后用姜、葱、盐、香料粉、料酒和酱油腌制至少10个小时。气温高时放入冰箱，气温低时则常温下放置。烹饪技巧：将姜蒜切碎，然后在锅中加油烧热，炸炒配料以逼出骨香并锁住肉香。最后撒上孜然粉提鲜，这样处理的扇子骨会香到骨子里，连骨头都啃完了。
腌制扇子骨：将扇子骨放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，然后加入切好的大蒜末和生姜末，搅拌均匀后腌制20分钟，让扇子骨充分吸收调味料的味道。炒制孜然粉：在锅中加入适量的食用油，油热后加入孜然粉和辣椒粉，小火慢慢炒香，直到散发出浓郁的香味。
姜 片 小葱 2根 干辣椒粉 适量 香辣扇子骨的做法 扇子骨洗净，放入姜，葱，盐，香料粉，料酒，酱油盖上保鲜膜密封腌制一晚上最少10个小时气温低可以常温下放置，气温高就放入冰箱 将姜蒜切碎 锅中放油烧。
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