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哈拉巴和棒骨哪个好
1、哈拉巴骨好。口感好。肩胛骨处的肉，是不错的选择，又叫：哈拉巴，哈拉巴是满语，也有人叫它扇子骨，属于猪只身上运动量较大的部位。有筋有肉，吃起来口感好。肉质嫩。哈拉巴骨肥的少瘦得多，肉质嫩。
清炖棒骨汤
将大骨头用清水洗净备用。坐锅点火，锅中坐清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。锅中重新倒入清水，再将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中。再将两棵葱去皮，用手撕成段放入炖大骨头的锅中。
清炖羊棒骨汤是一道美味营养的汤品，下面是它的做法：所需材料：- 羊棒骨 500克 - 姜片 5片 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 盐 适量 - 清水 适量 步骤： 将羊棒骨放入锅中，加入足够的水浸泡15分钟，用流水冲洗干净血沫，沥干备用。
将大棒骨焯水后放入冷水中浸泡一段时间，以去除多余的骨渣。 准备砂锅，放入几粒花椒、一颗大料和一些小葱段，加入纯净水，盖上盖子，大火煮沸。使用纯净水能够提升汤的味道。 在等待水开的同时，将棒骨焯水去除血水和腥味，可加入一些姜片帮助去腥。
步骤： 大骨头事先焯水，然后用冷水洗净，以去除杂质。将姜切成片备用。 汤锅中倒入足够的水，放入大骨头和姜片，大火煮沸后去除浮沫，继续煮开后撇去浮沫。 加入适量的料酒，转小火慢炖2-3个小时。过程中要不时翻动一下骨头，使汤底更浓稠。
扇骨和棒骨哪个肉多
1、扇骨和棒骨相比棒骨肉多。棒骨肉更多，扇子骨的肉基本被剔干净了，只能熬汤，过去农村用干扇骨铲盐卖，棒骨上的肉可留多一点，也可少一点，肉质细嫩，可熬汤。
2、营养差不多，口感不同，我更喜欢大棒骨。猪肉是我们常食用的肉类之一，平时我们最常吃的除了猪身上的肉，还有就是排骨、猪蹄和大骨头了。其实对于大骨头，大家一点都不陌生，尤其是入秋后，大家最注重的就是饮食养生，饮食要多以汤汤水水为主。
3、肩胛骨位于猪后背肩膀下方的部位，也称作扇骨；脊骨，即猪的脊椎骨，也称作龙骨，是所有猪骨中价格最便宜的；排骨则来自猪胸腔部位，骨肉比例适中，是这四种骨头中最昂贵的。在选择猪骨煲汤时，棒骨无疑是最佳选择，其次是猪脊骨。
4、从左往右，从上往下开始介绍。肩胛骨是猪的后背上肩膀下面的那块骨头，也叫扇骨。脊骨也叫龙骨，是猪脊椎骨，这块的骨头是所有的骨头最便宜的。排骨，猪胸腔部位的骨头，这部分骨肉匀称，是这四个里最贵的。棒骨，也叫筒骨，猪的大腿骨。煲猪骨汤用什么骨头好呢？毋容置疑是棒骨。
5、大骨，龙骨，扇骨都可以用来做汤，最适合做汤的是大骨。大骨：又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。汤骨就是龙骨：猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里。
6、一个扇骨可让肉店老板剁成三到四截，回家后洗净泡一会。砂锅加足以盖过骨头的冷水，加入姜后大火烧开。汤烧滚时撇去血沫。血沫去净后重新加入葱姜小火慢炖一小时。此汤可加入喜欢的蔬菜，加少量盐，即成为清淡的补钙汤。以前也用大棒骨做汤，感觉比扇骨油腻的多。
月子大棒骨汤怎么做
1、准备食材 两根猪大骨，500克豆腐，15克通草，少量料酒，少量食盐。如果怕汤太油腻还可以准备适量青菜来解腻。制作方法 先把大骨用清水洗净，随后把猪大骨放入锅内加入足量冷水，冷水起锅煮一下猪大骨，撇去汤里的浮沫。之后把猪大骨捞出，再次使用清水清洗干净。
2、大棒骨汤的做法：先准备好煮汤的材料，直通骨1000克，扇子骨500克，碎骨500克，尾脊骨500克，生姜1小块，葱结1小扎，清水5公斤，黄酒50克，。将直通骨、扇子骨、碎骨、尾脊骨清洗干净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
3、先把棒骨用冷水清洗，接着把猪大骨放进锅内添加一定量凉水，凉水出锅煮一下猪大骨，去掉汤里的白沫子。以后把猪大骨捞起来，再度应用冷水清理干净。再把猪大骨放进压力锅，依据要求添加适量的冷水，再添加通草、米酒炖三十分钟。
4、具体方法：提前准备食物 二根猪大骨，500克水豆腐，15克通草，小量米酒，小量食用盐。假如怕汤太油腻感还能够提前准备适当蔬菜来解腻。做法 先把棒骨用冷水清洗，接着把猪大骨放进锅内添加一定量凉水，凉水出锅煮一下猪大骨，去掉汤里的白沫子。以后把猪大骨捞起来，再度应用冷水清理干净。
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