本篇文章给大家谈谈椒盐扇子骨的做法视频过程，以及椒盐扇子骨怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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椒盐扇子骨的做法(家常菜椒盐扇子骨)
做法步骤 扇子骨加入盐，糖，花椒，拌均匀。放入冰箱冷藏一晚。腌制好的扇子骨清洗干净，加入少许料酒，放入电饭煲，煮饭时蒸熟。用厨房纸稍微吸下水份。加入椒盐，拌均匀即可。成品图 小贴士 椒盐的量自己控制，可多可少，主要看自己的口味。
扇子骨先加入适量的盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。 洋葱切丝，大蒜和生姜剁成蓉备用。 取一个烤盘，铺上锡纸，将腌制好的扇子骨平铺在上面。 将洋葱丝、大蒜蓉和生姜蓉均匀撒在扇子骨上。
食材：猪里脊肉2200克、鸡蛋50克、小麦面粉30克、淀粉(玉米)10克、盐2克、椒盐15克、花生油50克。鸡蛋打匀，然后把里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中。鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆。
首先准备好需要的食材，扇子骨剁成小块，这一步可以叫卖家处理，剁好的扇子骨用清水冲洗干净，沥干水备用，然后把生姜去皮后洗净切碎，大蒜拍扁去皮后剁碎备用。在扇子骨里加入1大勺生抽、1大勺料酒，再加入切碎的姜末和蒜末，用手抓匀后腌制4小时。将腌制好的扇子骨放到垫了油纸的烤网里。
怎么做出咸香味美的椒盐扇子骨?
1、腌制：在扇子骨上均匀撒上适量的盐、胡椒粉、五香粉（如果使用）、料酒、酱油和少许白糖，充分搅拌均匀，让扇子骨充分吸收调味料的味道。腌制时间至少30分钟，如果时间充裕，可以腌制更长时间，以便更好地入味。准备辅料：在腌制的同时，可以准备其他辅料。将生姜、大蒜切成末，葱切成葱花备用。
2、奥尔良风味扇子骨。将扇骨腌制一晚上，然后慢火炸熟，这种做法的扇子骨肉质细嫩，味道鲜美。秘制扇子骨。将扇子骨先煮熟，然后炸至金黄，与特制的酱料翻炒，这种做法的扇子骨口味丰富，口感弹韧。椒盐扇子骨。将扇子骨炸熟后，与葱花、红椒末、椒盐粉等调料炒制，这种做法的扇子骨咸香可口，肉质细嫩。
3、将扇子骨1000克，漂洗干净沥干水分，抹匀花椒盐腌制两小时，飞水备用；将扇子骨倒入卤水中，大火烧开后转小火煮10分钟至上 ，关火浸泡15分钟，捞出后入八成热油大火炸1分钟至外酥里嫩，锅离火继续浸炸4分钟。
4、制作： 解冻：自然解冻、带包冲水解冻(不能破包) 炸制：把扇子骨放入热油锅中(六成油温约160 ℃)炸熟取出放入盘中待用，面包糠炸制金黄 备用。 炒制：锅中留少许油，加面包糠、葱花、红椒末煸香，同时下入椒盐粉翻炒均匀盖在扇子骨上面即可。味型：咸香味成菜特点：鲜香味浓，肉质细嫩。
椒盐扇子骨的做法
扇子骨先加入适量的盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。 洋葱切丝，大蒜和生姜剁成蓉备用。 取一个烤盘，铺上锡纸，将腌制好的扇子骨平铺在上面。 将洋葱丝、大蒜蓉和生姜蓉均匀撒在扇子骨上。
做法步骤 扇子骨加入盐，糖，花椒，拌均匀。放入冰箱冷藏一晚。腌制好的扇子骨清洗干净，加入少许料酒，放入电饭煲，煮饭时蒸熟。用厨房纸稍微吸下水份。加入椒盐，拌均匀即可。成品图 小贴士 椒盐的量自己控制，可多可少，主要看自己的口味。
食材：猪里脊肉2200克、鸡蛋50克、小麦面粉30克、淀粉(玉米)10克、盐2克、椒盐15克、花生油50克。鸡蛋打匀，然后把里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中。鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆。
制作方法：扇子骨用生抽、料酒、盐、干淀粉、鸡蛋腌制一个小时。锅中放入能没过扇子骨的油，大火烧至六七成热，下扇子骨炸至两面金黄后，捞出控油。将扇子骨放入盘中，撒上椒盐料后直接食用即可。
椒盐扇子骨的做法如下：工具／原料：猪扇子骨500克、生姜20克、大蒜10克、孜然粉2克、辣椒粉2克、盐少许、生抽1大勺、料酒1大勺、烤网、空气炸锅。
【食材】扇子骨：500克 生姜：一小块 大蒜：几瓣 葱：适量 椒盐粉：适量（可根据口味调整）料酒：适量 酱油：适量 白糖：少许 食用油：适量 盐：适量 胡椒粉：适量 五香粉：适量（可选）【步骤】准备扇子骨：将扇子骨清洗干净，用刀背轻轻敲打几下，使骨头稍微松动，有助于入味。
油炸扇子骨的做法
1、椒盐扇子骨油炸版的做法步骤：扇子骨每扇竖切，一分为二或一分为三，加入料酒、盐、十三香、生抽、蚝油、淀粉、姜片抓匀腌制2小时。
2、放入扇子骨、排骨，倒入香脆炸鸡粉、料酒、清水，抓匀腌制1小时。倒入食用油，大火烧至六成热。放入腌制好的排骨。转中火，炸至两面金黄。盛出即可食用。
3、将切割好的扇子骨放入盆中，加入腌制调料汁、盐、耗油、酱油、鸡粉等调味品，通过搅拌使味道渗透入骨。腌制完成后，将扇子骨放入热锅中油炸，炸约10至15分钟。炸好的扇子骨捞出沥油，然后将炸过扇子骨的油倒掉大部分，留下少许油，再加入孜然粉，翻炒均匀即可出锅。
4、食材：猪里脊肉2200克、鸡蛋50克、小麦面粉30克、淀粉(玉米)10克、盐2克、椒盐15克、花生油50克。鸡蛋打匀，然后把里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中。鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆。
5、把切割好的扇子骨放入盆中，倒入腌制调料汁、盐、耗油、酱油、鸡粉等调味品，通过搅拌把这些味道融入扇子骨中。腌制好扇子骨后，热锅下油，大火炸扇子骨10至15分钟。扇子骨炸好后捞出沥油，把炸过扇子骨的油倒掉大部分，留下少许油倒入炸好的扇子骨，再撒上孜然粉，翻炒几遍就可以出锅了。
椒盐扇骨的做法有哪些?
1、椒盐牛扇骨的做法 材料：牛扇骨 500克盐 适量黑胡椒粉 适量淀粉 适量葱姜蒜 适量干辣椒 适量花椒 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量白糖 适量鸡精 适量香油 适量油 适量步骤：牛扇骨洗净，切成小块，加入盐、黑胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。葱姜蒜切末，干辣椒、花椒剁碎备用。
2、扇子骨先加入适量的盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。 洋葱切丝，大蒜和生姜剁成蓉备用。 取一个烤盘，铺上锡纸，将腌制好的扇子骨平铺在上面。 将洋葱丝、大蒜蓉和生姜蓉均匀撒在扇子骨上。
3、腌制扇子骨：在扇子骨中加入适量的盐、生抽、料酒，并撒上适量的玉米淀粉（可增加鸡蛋液提高裹附力），搅拌均匀，腌制20分钟左右。炸制扇子骨：锅中倒入足量的食用油，油热至七成热左右（大约170-180℃）。将腌制好的扇子骨逐个放入油中，小心翻动，炸至表面金黄且肉质熟透，捞出沥油。
4、食材：猪里脊肉2200克、鸡蛋50克、小麦面粉30克、淀粉(玉米)10克、盐2克、椒盐15克、花生油50克。鸡蛋打匀，然后把里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中。鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆。
腌制好的扇子骨的做法?
1、将扇子骨放入一个大碗中。 加入切片的生姜、切碎的大蒜、料酒、生抽、老抽、适量的白胡椒粉、细砂糖和盐。 用手将酱料均匀涂抹在扇子骨上，确保每块扇子骨都裹上了酱料。 将腌制好的扇子骨放入冰箱中，腌制时间为至少2小时，最好过夜，以确保酱料充分渗入扇子骨内部。
2、扇子骨先加入适量的盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。 洋葱切丝，大蒜和生姜剁成蓉备用。 取一个烤盘，铺上锡纸，将腌制好的扇子骨平铺在上面。 将洋葱丝、大蒜蓉和生姜蓉均匀撒在扇子骨上。
3、做法步骤 扇子骨加入盐，糖，花椒，拌均匀。放入冰箱冷藏一晚。腌制好的扇子骨清洗干净，加入少许料酒，放入电饭煲，煮饭时蒸熟。用厨房纸稍微吸下水份。加入椒盐，拌均匀即可。成品图 小贴士 椒盐的量自己控制，可多可少，主要看自己的口味。
4、在扇子骨里加入1大勺生抽、1大勺料酒，再加入切碎的姜末和蒜末，用手抓匀后腌制4小时。将腌制好的扇子骨放到垫了油纸的烤网里。接着放到预热至200度的空气炸烤箱中层，选空气炸功能烤12分钟左右。烤至6分钟的时候取出烤网，将猪扇子骨翻一个面，放回烤箱继续烤6分钟。
5、腌制扇子骨：在扇子骨中加入适量的盐、生抽、料酒，并撒上适量的玉米淀粉（可增加鸡蛋液提高裹附力），搅拌均匀，腌制20分钟左右。炸制扇子骨：锅中倒入足量的食用油，油热至七成热左右（大约170-180℃）。将腌制好的扇子骨逐个放入油中，小心翻动，炸至表面金黄且肉质熟透，捞出沥油。
6、腌制是提升风味的关键步骤。将扇子骨与生抽、料酒、盐、糖、姜片和葱段混合，让其充分吸收调料的香料，可根据个人口味加入辣椒粉或香料。腌制15-20分钟，让扇子骨充分入味。烹饪时，采用蒸煮的方式能使扇子骨保持嫩滑。将腌制好的扇子骨放入蒸锅，蒸30-40分钟，直到肉质熟烂、骨髓饱满。调味是点睛之笔。
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