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- 1、椒盐扇子骨的做法
椒盐扇子骨的做法
1、用料:猪扇子骨1大块、生姜20克、大蒜10克、盐少许、生抽1大勺、料酒1大勺、孜然粉2克、辣椒粉2克。扇子骨剁成小块,用清水冲洗干净,沥干水备用,生姜去皮后洗净切碎,大蒜拍扁去皮后剁碎备用。
2、准备扇子骨:将扇子骨清洗干净,用刀背轻轻敲打几下,使骨头稍微松动,有助于入味。腌制:在扇子骨上均匀撒上适量的盐、胡椒粉、五香粉(如果使用)、料酒、酱油和少许白糖,充分搅拌均匀,让扇子骨充分吸收调味料的味道。
3、首先准备好需要的食材,扇子骨剁成小块,这一步可以叫卖家处理,剁好的扇子骨用清水冲洗干净,沥干水备用,然后把生姜去皮后洗净切碎,大蒜拍扁去皮后剁碎备用。
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