为什么饭店厨房的水龙头不关（为什么厨师水龙头不关）

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所以很多饭店的厨师在炒菜的过程中是不关闭水龙头的。防止积压蓄热，避免烫伤。很多后厨的水龙头都是连接电热水器或者炉灶加热的，所以开启水龙头的瞬间水的温度会很高，很多厨师都有被烫的经历。那么在炒菜的过程中持续开启水龙头可以避免积压蓄热，进而避免瞬间开启时的水温过高而产生烫伤的可能。

人们用餐的时间本来就很集中了，这时候再花费时间去开关水龙头实在影响炒菜速率，所以就干脆不关了，反正关了也会立马又打开。一般会看到，在灶台上有两盆水，其中一个用来洗锅涮锅洗炊具，另一个一般用来烧水和炒菜时用的。很多做过厨房的朋友都知道。

其次，厨房的环境对厨师来说是一个巨大的挑战。灶台旁的温度极高，长时间工作在这样环境中对厨师的健康不利。保持水龙头开启状态有助于降低周围的温度，为厨师提供一个相对凉爽的工作环境。此外，现代厨房的水龙头设计已经考虑到节能和方便性。

1、首先，这根水管的持续流水有助于降低灶台的温度。厨师们使用的炉火极为旺盛，长时间的高温作用下，灶台表面容易受损，甚至可能导致台面老化。通过水管不断流出的水，能够有效地缓解灶台的温度，保护灶台不受损害，延长其使用寿命，这对于酒店来说，是节省成本的一种方式。

2、因为照台边的水管总是开着方便除湿，炒菜可以及时的加水。

3、提高工作效率吧。一般来说厨师挺忙的，特别是客人多的时候你又走去取水走去洗锅就会浪费很多时间，而且有的菜可能会糊了。

4、厨师在炒菜时总是开着灶台边的水管，这是为了方便随时使用水。在忙碌的高峰时段，为了避免频繁开关水龙头，厨师通常会保持水管微开，这样可以节约时间，提高上菜效率。在上菜高峰期，如果客人不断催菜，开启水管可以避免因为开关水龙头而浪费时间。

5、第一，我们并不是浪费水，很多做过厨房的朋友都知道。夏天来了，天气热，如果忙的时候灶台猛火车一直开着，那灶台的炉头，它的温度就会非常的高，还有灶台板面的不锈钢板，它的温度也特别高。一直开水的原因就是把这个灶台的温度给降下来，能让灶台的使用寿命变得更长，让自己周边的温度也没那么高。

6、第四点，可以给灶台降温。餐厅厨师在炒菜时，基本一道接一道，尤其是用餐高峰期，根本就停不下来，这样灶台的温度会过高容易烫伤，所以一直开着水龙头，就可以起到降温的作用。相比于被客人因为上菜慢打差评或者是直接退菜，浪费一点自来水还是很划算的。

人们用餐的时间本来就很集中了，这时候再花费时间去开关水龙头实在影响炒菜效率，所以就干脆不关了，反正关了也会立马又打开。另外，厨师们也有不得不开着水龙头让水一直流的苦衷，一般来说，饭店大厨们炒菜时常备有两缸水，一个是自来水，用来洗手、洗锅、洗碗、洗用具，为了保证清洁，需要经常换水。

厨师在炒菜时总是开着灶台边的水管，这是为了方便随时使用水。在忙碌的高峰时段，为了避免频繁开关水龙头，厨师通常会保持水管微开，这样可以节约时间，提高上菜效率。在上菜高峰期，如果客人不断催菜，开启水管可以避免因为开关水龙头而浪费时间。

厨师在炒菜时通常不会关闭旁边的水龙头，主要是因为这样做可以提高烹饪效率。开关水龙头会浪费宝贵的时间，而烹饪高峰期需要快速响应以保证上菜速度。许多厨师会保持水龙头开启，以便于随时有水可用，特别是在准备食材和清洗厨房用具时。这样做不仅保证了清洁，还避免了频繁地开关水龙头。

为什么饭店厨房的水龙头不关（为什么厨师水龙头不关）

1、防止积压蓄热，避免烫伤。很多后厨的水龙头都是连接电热水器或者炉灶加热的，所以开启水龙头的瞬间水的温度会很高，很多厨师都有被烫的经历。那么在炒菜的过程中持续开启水龙头可以避免积压蓄热，进而避免瞬间开启时的水温过高而产生烫伤的可能。保证水的洁净程度进而保证菜的口感和卫生。

2、因为照台边的水管总是开着方便除湿，炒菜可以及时的加水。

3、厨房的温度自然上升，所以打开水龙头可以降低炉子的温度。长期的流水，可以保证空闲的锅炉温度不会太高，就可以使锅炉的使用时间长一些。而且，流动的水流，可以适当地降低一下后厨里的温度，对于厨师们也是很有利的。这样做是为了节省厨师加工食物的时间。

第一点，就是保持灶台干净。因为水是流动的，而厨师在炒菜的过程中，都会掉落一些食材、调料。因此开着水龙头，就能冲掉这些食材和调料，这样即使给食客看到，也不会觉得凌乱不堪，不干不净，所以大家在这里吃饭，也会更放心。第二点，清理厨具。

因为照台边的水管总是开着方便除湿，炒菜可以及时的加水。

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