怎样腌制扇子骨（怎么腌扇子骨）_武汉德旺源门业有限公司

本篇文章给大家谈谈怎样腌制扇子骨，以及怎么腌扇子骨对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

制作方法：扇子骨用生抽、料酒、盐、干淀粉、鸡蛋腌制一个小时。锅中放入能没过扇子骨的油，大火烧至六七成热，下扇子骨炸至两面金黄后，捞出控油。将扇子骨放入盘中，撒上椒盐料后直接食用即可。

食材，猪扇子骨1500克，椒盐鸡粉腌料 45克，高度白酒30克，大葱段（汤料用）若干段，姜片（汤料用） 5片，黄酒（汤料用）若干，盐（汤料用）少量。大骨买的时候让店主一共竖着一切三，千万不要洗。

椒盐扇子骨油炸版的做法步骤：扇子骨每扇竖切，一分为二或一分为三，加入料酒、盐、十三香、生抽、蚝油、淀粉、姜片抓匀腌制2小时。

先把扇子骨清洗干净，加入中戚枣适量的盐、糖、鸡粉、生抽、绍酒抓均匀，然后再放到冰箱里面腌制60分钟，锅中加入适量的花椒粒，用小火把香味炒出来，然后把火关掉，保鲜袋把已经冷却的花椒装起来仔搏，用擀面杖擀成粉末，再用干锅炒盐稍微加热，让它的水分散发，和花椒粉混合在一起，椒盐就制作好了。

将扇子骨放入一个大碗中。加入切片的生姜、切碎的大蒜、料酒、生抽、老抽、适量的白胡椒粉、细砂糖和盐。用手将酱料均匀涂抹在扇子骨上，确保每块扇子骨都裹上了酱料。将腌制好的扇子骨放入冰箱中，腌制时间为至少2小时，最好过夜，以确保酱料充分渗入扇子骨内部。

怎样腌制扇子骨（怎么腌扇子骨）

准备工作：扇子骨洗净，切成大小适中的块，用料酒和少量盐腌制15分钟。干辣椒剪成小段，蒜瓣和生姜切片备用。炸制：将腌制好的扇子骨均匀裹上淀粉。锅中倒入足够的植物油，烧至6成热（约180C），放入扇子骨，中火炸至金黄，捞出沥干油分。

烧烤扇子骨的做法关键在于腌制和火候控制。首先，将扇子骨洗净，用酱油、料酒、蒜泥、姜蓉、糖、盐、胡椒粉等调料腌制数小时，使其充分入味。接着，将腌制好的扇子骨放在预热好的烤架上，用中火慢烤，期间不断翻面并刷上蜂蜜或烧烤酱，增加口感和泽。

风腌扇子骨主料：扇子骨300克辅料：花椒盐80克，高度白酒20克，生姜水15克做法：锅入花椒20克、盐60克干炒出香，制成花椒盐待用。扇子骨入沸水汆烫一下，再入凉水冲净控干，先淋上生姜水和高度白酒抹匀去腥，腌制15分钟后再抹匀花椒盐，直接入保鲜冰箱腌制3小时(冬天要腌制6小时)。

用料：猪扇子骨1大块、生姜20克、大蒜10克、盐少许、生抽1大勺、料酒1大勺、孜然粉2克、辣椒粉2克。扇子骨剁成小块，用清水冲洗干净，沥干水备用，生姜去皮后洗净切碎，大蒜拍扁去皮后剁碎备用。在扇子骨里加入1大勺生抽、1大勺料酒，再加入切碎的姜末和蒜末，用手抓匀后腌制4小时。

准备扇子骨：将扇子骨清洗干净，用刀背轻轻敲打几下，使骨头与肉之间稍微松动，有助于入味和烹饪时加热均匀。腌制：在一个大碗中，将孜然粉、辣椒粉、大蒜末、生姜末、葱花、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽酱油、老抽酱油（如果使用）、白糖和少量食用油混合均匀，制成腌料。

腌制：将孜然粉、盐、生抽、老抽、料酒、姜蒜末等调料混合均匀，涂抹在扇子骨上，使其充分吸收味道。腌制时间最好在2小时以上，以便扇子骨更好地吸收调料的味道。烤制：将腌制好的扇子骨放入烤箱，设置适当的温度和时间。烤制过程中要定期翻面，以免烤焦。

椒盐扇子骨油炸版的做法步骤：扇子骨每扇竖切，一分为二或一分为三，加入料酒、盐、十三香、生抽、蚝油、淀粉、姜片抓匀腌制2小时。

关于怎样腌制扇子骨和怎么腌扇子骨的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。